Заварное тесто на дрожжах

1,5 стакана молока

600 - 800 г муки

1/4 стакана масла

5 яиц

30 г сырых дрожжей.

Сначала дрожжи разводятся в половине стакана воды. Затем всыпается 1 стакан воды. Хорошо размешивают и дают подняться. Затем солят и заливают четвертью стакана кипящего молока, размешивают, постепенно вводя четверть стакана масла. Потом в тесто добавляют оставшиеся компоненты и замешиват. Отставляют готовое тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. И готовят мучные изделия.