Заварное тесто на дрожжах "скорое"

1,5 стакана молока

600 - 800 г муки

1/4 стакана масла

5 яиц

30 г сырых дрожжей.

Стакан муки заваривается стаканом доведенного до кипения молока. Размешивается до однородной массы. После остывания вбиваются 5 яиц, предварительно взбитых. Затем добавляются растворенные в воде дрожжи. Полученноу массу размешивают и постепенно добавляют муку для получения тугого теста. Отставить в теплом месте и дать подняться. Потом тесто выбивают, солят и добавляют четверть растопленного теплого масла. Вымешивать с добавлением оставшейся муки и повторно поставить подняться.