Брускетта

Батон (французский) - 1 шт.

Чеснок - 6 зубков

Оливковое масло (Extra Virgin) - 125 мл.

Для томатной смеси:

Оливковое масло - 1 ст.л.

Спелые помидоры - 3 шт.

Базилик свежий - 1 ст.л.

Сахар - 1/4 ч.л.

Красный лук - 1 шт.

Для смеси с маслинами:

Оливковое масло - 1 ст.л.

Маслины - 60 гр.

Оливки - 40 гр.

Несколько веточек свежего орегано

Нарезать батон на 12 кусков толщиной 1,5 см., поджарить на гриле или в тостере до золотистого цвета. Каждый кусочек натереть с одной стороны половиной зубчика чеснока и равномерно сбрызнуть оливковым маслом. 6 кусочков покройте помидорной смесью, остальные 6 - смесью с маслинами и орегано.

Смесь из помидоров и базилика:

Разогрейте оливковое масло на сковороде и добавьте помидоры, очищенные от кожицы и семян и мелко нарезанные. Подержите на сильном огне 1 минуту, затем переложите в чашку. Добавьте базилик, сахар и лук. Осторожно пермешайте.

Для приготовления смеси из маслин и орегано останется хорошо пермешать в чашке нарезанные мелко оливки и маслины без косточек, орегано и оливковое масло.

Обе смеси могут быть приготовлены за 1 день до подачи. Брускетта подается как закуска, в теплом виде.