Ветчинные рулеты в винном соусе

Шампиньоны - 500 г

Лук - 1 шт.

Петрушка - 1 пучок

Сливочное масло - 2 ст. ложки

Лимон - 1/2 шт.

Порошок сладкой паприки - 1 ст. ложка

Перец черный молотый

Соль

Вареная ветчина - 8 ломтиков

Белое вино - 125 мл

Сливки - 4 ст. ложки

Мука - 1 ч. ложка

Желток - 1 шт.

Грибы очистить и порезать ломтиками. Лук нарезать кубиками. Петрушку порубить. В сливочном масле обжарить лук, грибы. Отжать сок лимона. Готовить 3 минуты. Посыпать петрушкой, специями. Духовку нагреть до 200 градусов. Грибную массу выложить на ломтики ветчины. Сделать рулеты, скрепить зубочистками. Выложить в форму. Смешать вино, сливки, муку, желток. Посолить. Вылить соус поверх рулетов. Печь 10 минут.