Закуска из баклажанов

Баклажан - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Укроп

Петрушка

Соль

Перец черный

Винный уксус - 0,5-1 ч. ложка

Масло растительное

Баклажан порезать ломтиками. Приправить солью и оставить на 30 минут. Далее отжать, высушить. Лук нарезать полукольцами и пожарить. Остудить. Баклажаны и порезанный кабачок пожарить. Чеснок, петрушка, укроп смешать с луком. Приправить винным уксусом, солью, перцем. На край баклажана сложить кабачок и луковую смесь. Свернуть рулетиком. Украсить помидорами.