|
Цена |
| Салаты |
| Салат 'Харасавей' 210г
Из отварного оленьего языка с хреном и горчицей, заправленный сметаной, с полярным хлебом
|
760 |
| Северобайкальский салат 260г
С копченым омулем, икрой омуля и моченой брусникой
|
760 |
| Пестрый салат 200г
Из свежих овощей с кедровым маслом
|
430 |
| Салат 'ТРИ МЕДВЕДки' 270г
Салат из зеленых листьев, с креветками-медведками, мясом краба, морским гребешком
|
990 |
| Салат с вяленой лосятиной, белыми грибами и горчичной заправкой 230г |
810 |
| Супы |
| Большой горячий кусок рыбного пирога с бульоном из муксуна и нельмы 140/200г |
470 |
| Суп из белых грибов с кореньями и сметаной 320г |
490 |
| Уха с байкальским омулем, муксуном, печенью налима и рюмкой хреновухи 340г |
610 |
| Шулюм из глухаря 340г
Настоящий охотничий суп из глухаря
|
790 |
| Юшка костровая из хариуса 330г |
490 |
| Холодник на мятно-ржаном квасе с сердцем оленя и сырокопченой жеребятиной 330г
Подается со сметаной
|
450 |
| Пельмени |
| Классические мясные восточносибирские с папоротником в крепком наваре 450г |
920 |
| Рыбные с камчатским крабом, с заправкой из щучьей икры 305/50г |
920 |
| Классические мясные западносибирские со сметаной 320/40г |
890 |
| Закуски |
| Квашеная капуста с мороженой клюквой и морошкой 100/20г |
290 |
| Брусника моченая 100г |
250 |
| Маринованные боровики 100/20г
С кольцами репчатого лука и душистым маслом
|
550 |
| Малосольные огурцы с душистым медом 100/30г |
400 |
| Соленые грузди 100/60г
С кольцами репчатого лука и домашней сметаной
|
470 |
| Грибное ассорти 300/80г
Белые грибы, опята, грузди соленые
|
1470 |
| Ассорти солений 370/30г
Малосольные помидоры, огурцы, перец и квашеная капуста
|
930 |
| Муксун слабой соли с отварным картофелем 100/80/20/50г |
790 |
| Омуль холодного копчения или слабой соли с отварным картофелем 100/80/20/50г |
790 |
| Нельма холодного копчения или слабой соли с отварным картофелем 100/80/20/50г |
850 |
| Кижуч слабой соли с отварным картофелем 100/80/20/50г |
560 |
| Камчатский краб на льдине 50/150г
С морскими водорослями, соусом лимонника и имбиря
|
2690 |
| 'Сокровища Байкала' 250г
Сугудай из омуля и хариуса, приготовленный по рецепту привезенному нами из Листвянки
|
820 |
| Закуски полярника |
| 'Полярный плашкоут' 50/50/50/50/50/50/45/45г
Строганина из муксуна, нельмы, кижуча, морского гребешка; рубанина из Ленского осетра, салат 'Индигирка' и две рюмки водки. Подается на ледяной глыбе.
|
3990 |
| 'Закладка Нансена' 75/75/75/75/80/80/120/100/100/120/270г/мл
Сундук с провизией путешественника. Строганина из морского гребешка, нельмы, лося и оленя, юкола из муксуна и оленины, икорное ассорти (икра омуля, лосося, пинагора ищуки), рыбные и мясные деликатесы Крайнего Севера, салат из папоротника с настойками двух видов
|
6990 |
| Горячие закуски |
| Морской гребешок с Камчатки 160/20г
Печеный в раковинах, с крабом и креветками. Подается с чесночным хлебом
|
970 |
| Жареный на кедровом масле папоротник орляк с чесноком 85г |
430 |
| 'Таежный привал '150/80/40г
Картофель, жаренный с грибами, брусничным соусом и пирожком с луком
|
690 |
| Жаренные на гриле оленьи языки 205г
С соусом из брусники и якутскими лепешками.
|
1090 |
| Классические блюда народов Севера |
| Классическая сибирская строганина из муксуна 50г
Нарезанное тонкими стружками филе замороженного муксуна с разными соусами
|
890 |
| Классическая сибирская строганина из муксуна200г
Нарезанное тонкими стружками филе замороженного муксуна с разными соусами
|
1900 |
| Строганина из нельмы по-якутски с разными соусами 50г |
990 |
| Строганина из нельмы по-якутски с разными соусами 100г |
1550 |
| Строганина из нельмы по-якутски с разными соусами 200г |
2490 |
| Строганина из морского гребешка с разными соусами 100г |
1400 |
| Строганина из мяса северного оленя 50/40/25г
С подмаринованным репчатым луком, крупной солью и струганным хреном
|
790 |
| Классический рецепт салата 'Индигирка' 110/20г
Из слабосоленой нельмы со свежим репчатым луком, в ледяной глыбе
|
990 |
| Рубанина из стерляди 100/50г
Подается с макаловым из острой аджики и майонеза
|
1200 |
| Северные деликатесы |
| 'Байдарацкая губа' 310г
Муксун, нельма и омуль, приготовленные по традиционным рецептам севера, с копченой миногой и молодым картофелем
|
1490 |
| 'Олуктэ' 365г
Сыровяленая оленина и лосятина, рулеты из дикой утки, полярная куропатка, якутская жеребятина, икра из оленьей печени, брусничный соус
|
1590 |
| Дальневосточная подача икры морского ежа 30/75г |
1200 |
| Закуска смотрителя маяка 325г
Камчатский краб, кижуч, чавыча, корюшка, гребешок с икрой морского ежа и пинагора
|
2590 |
| 'Батагайская закуска' 150/100/50г
Холодец из лося с рулетиками из сердца оленя и соусом из хрена
|
950 |
| 'Хужирская закуска' 470г
Бочковой соленый омуль на ржаных хлебцах с репчатым луком, омуль горячего копчения с салатом из зелени и брусники на деревянной доске с солеными огурцами
|
1890 |
| Горячие рыбные блюда |
| Филе муксуна 130/170г
Жаренное на решетке, с теплым овощным салатом, орляком и соком лимонника
|
1190 |
| Жареные на решетке муксун, нельма, кижуч, трубач, гребешок и ленский осетр с папоротником и соусом из лимонника 560/220/100г |
4650 |
| Камчатский краб с морским гребешком и сметано-крабовым соусом 150/150/50г
Блюдо повар готовит при Вас
|
1970 |
| Камчатская котлета из мяса краба с гарниром из кореньев 160/130г |
1490 |
| Нельма на гриле 170/130/80г
С овощным салатом из корней козлобородника, морской капусты и икрой лосося
|
1430 |
| 'Рыбная шайба' 150/170/50г
Котлета из щуки и омуля c картофельным пюре и омулевой икрой
|
950 |
| Горячие мясные блюда |
| Филе оленины, зажаренное на маленьком вертеле 150/110г
Подается на дубовой доске с белыми грибами в сметане, вишневым соусом и мочеными ягодами
|
1470 |
| 'Шонгуйское солнце' 160/100/70г
Рубленая котлета из оленины и кабана с гречкой. Подается с сырым желтком, грибным и винным соусами
|
1390 |
| Полярный заяц 160/140/50г
Подается с картофельным рулетом, запеченным помидором и горчичным соусом
|
1510 |
| Ассорти дичи 720/240/100г
Оленина, глухарь, жеребятина, полярный заяц, сохатый, жаренные на решетке с моченой брусникой
|
5990 |
| Маринованное мясо сохатого на гриле150/140/80г
С белыми грибами, обжаренными в сметане, с капустой, картофелем и соусом из брусники и морошки
|
1580 |
| 'Паек геолога' 150/150/50/45г
Тушенка в банке, с вареной гречкой, малосольным огурчиком и 'огненной водой' (водкой 45 градусов). Подается исключительно в вертолете (на одну или две персоны)
|
630 |
| 'Архангельская дичь' |
| Не упустите возможность понаблюдать за процессом приготовления сезонной дичи, привезенной нашими охотниками - ведь эти блюда наши повара готовят прямо в зале! |
| Глухарь 140/160г |
2950 |
| Дикая утка 140/160г |
2390 |
| Вегетарианское меню |
| Капустные треуголки 250г
С белыми грибами, козлобородником и икрой кабачка
|
520 |
| Овощное рагу с картофелем 220/50г |
450 |
| Гречка с грибами и луком |
250 |
| Гречка с томатами |
190 |
| Гречка с морковью и луком |
190 |
| Десерты |
| Кедровое мороженое с мочеными ягодами и черным шоколадом 210г |
390 |
| Десерт на гриле 80/40г
Шоколадно-вафельный десерт в хрустящей карамельной корочке
|
490 |
| Сибирский ягодный пирог на соусе из лесной малины 200г |
450 |
| Торт шоколадно-малиновый 200г |
450 |
| Мороженое в ассортименте 50г
Ванильное, Шоколадное, Крем-брюле, Фисташковое, Клубничное, Карамельное с грецкими орехами, Со свежим творогом и кусочками вишни
|
90 |
| Мусс из черной смородины и морошки180г
С ванильным соусом, смородиновым соусом и ягодками ежевики
|
410 |
| Сырный мусс с черникой, клюквой и ежевикой в крепленом сиропе 170г |
370 |
| Северная ягода морошка в собственном соку 150г |
520 |
| Мерзлая клюква с теплой карамелью 75/75г |
310 |
| Горно-алтайский мед 100/40г
С кедровыми орешками и домашним печеньем
|
300 |
| Уральский черемуховый пирог с черницей 130/25/5г |
570 |
| 'Ягодное сияние' 135/85г
Ежевика, малина и черника в нежном желе. Подается с соусами из малины, морошки, ежевики
|
610 |
| Брусничный пирог 150/40г
С соусом из черной смородины и ванили
|
470 |
Отзывы пользователей о ресторане Экспедиция
Читать все отзывы
Konfi
Недавно ходила в ресторан Экспедиция и заказала запеченую форель и салат из морепродуктов мне там очень понравились!
Читать полностью