|
Цена |
| Деловой обед по-мадридски |
| По будням с 12:00 до 16:00 на ваш выбор |
- |
| Салат или закуска + суп |
350 |
| Салат или закуска + горячее блюдо |
450 |
| Суп + горячее блюдо |
450 |
| Салат или закуска + суп + горячее блюдо |
550 |
| Специальное предложение: бокал фруктовой сангрии, приготовленной на основе белого или красного вина. В стоимость обеда включена минеральная вода, сок или домашнийлимонад. |
- |
| Салаты и холодные закуски |
| Закуска 'Тернеро кон Атун'
Ростбиф с молодыми овощами и соусом из тунца
|
- |
| Салат с морепродуктами
Листья салата, кальмары, мидии, креветки, заправленные пикантным соусом
|
- |
| Пипиррана
Овощной салат с помидорами, зеленым сладким перцем, луком, огурцами, оливками и козьим сыром
|
- |
| Энсалада де Пойо
Салат с грудкой цыплёнка, листьями латука и яйцом, приправленный восточной заправкой 'Карри'
|
- |
| Супы |
| Сопа де Пескадо
Наваристый рыбный суп с ароматом аниса
|
- |
| Сопа де Ахо
Суп с хамоном, перцами пикильо и чесноком, блюдо подаётся с запечённым яйцом, хрустящими тостами
|
- |
| Горячие блюда |
| Мерлуза кон Марискос
Филе рыбы Мерлуза, приготовленное в галисийском стиле, с белой спаржей и морепродуктами
|
- |
| Рубленые колбаски 'Албондигас'
Из ягнятины, приготовленные на открытом огне
|
- |
| Телячья вырезка
Приготовленная на углях, с грибным соусом и гарниром на выбор: рис-микс или картофель, запеченный в фольге
|
- |
| Карне ала Строганов
Бефстроганов из телячьей вырезки, с добавлением шампиньонов, белого лука и сладкого перца, блюдо подаётся с запёченным картофельным пюре
|
- |
| Хамон |
| Испанская кухня - такая же, как характер жителей Иберийского полуострова, - яркая, жизнерадостная, страстная. Хамон входит в пятерку самых известных в мире испанскихделикатесов. Это не просто испанское вяленое мясо - это Национальное сокровище Испании, ос |
- |
| Хамон 'Беер' 50г
Pata negra, bellota guihuelo
|
900 |
| Хамон 'Беер' 100г
Pata negra, bellota guihuelo
|
1800 |
| Тонкие ломтики хамона 'Беер' 40/60/45
С мускатной Канталупской дыней
|
720 |
| Хамон 'беер' 40/100
С конфитюром из красного лука, картофельной лепешкой и подмаринованным цукини
|
700 |
| Не менее интересен по своим вкусовым качествам и происхождению выдержанный хамон из чёрной иберийской свиньи Иберико Ресебо. Благодаря свободному выпасу и сбалансированному питанию свинок, хамон приобретает тонкий вкус и аромат, неповторимый, как сама Ис |
- |
| Хамон 'Иберико' 50г
Pata negra, Iberico recebo
|
450 |
| Хамон 'Иберико' 100г
Pata negra, Iberico recebo
|
900 |
| Ассорти 'Эстремадура' 40/150г
Хамон Iberico recebo и традиционные испанские колбасы
|
830 |
| Тёплая спаржа, обёрнутая ломтиком хамона 20/80/65г
Под пышным соусом Оландеза
|
500 |
| Пан Контомате 30/105г
Подпечённый хлеб с чесночно-томатным топингом и хамоном
|
350 |
| Холодные закуски |
| Устрица 'Крез' №1шт
Сервируется традиционно с соусом Шалот и лимоном
|
200 |
| Ройо де Сальмон
Рулеты из лосося с молодыми овощами, крабами и красной икрой
|
590 |
| Карпаччо 'дуэт'
Из лосося и бранзино, с мясом краба, креветками и миксом салатов
|
420 |
| Тар-тар
Из шотландского лосося, авокадо и красного тунца, на банановом листе
|
440 |
| Карпаччо де Пульпо
Карпаччо из галисийского осьминога с салатом из даров моря
|
490 |
| Пульпо гальего
Традиционное рыбацкое блюдо: осьминог, отваренный в ароматном бульоне, подаётся с молодым картофелем и оливковым маслом
|
550 |
| Карпаччо 'тернеро'
Тонко нарезанное филе говядины с листьями салата, сыром Манчего и сельдереем
|
450 |
| Тар-тар дель Торо
Тар-тар из мяса Черного бычка Ангус, замешанный с добавлением оливок, каперсов и ароматных трав
|
570 |
| Капрессе
Традиционное блюдо из помидоров Биф и сыра Моцарелла Буфала
|
510 |
| Оливки и маслины |
220 |
| Закуски под водку |
| Сельдь по-русски
С отварным картофелем, маринованным белым луком и ароматным деревенским маслом
|
380 |
| Пикантный рулет из поросенка
С телячьим языком и хреном
|
390 |
| Ассорти из маринованных грибов
Белые и маслята
|
450 |
| Огурцы малосольные |
220 |
| Помидоры малосольные |
260 |
| Салаты |
| Кангрехо де Рио
Салат с теплыми раковыми шейками и золотистой барабулькой в хрустящей корзине
|
640 |
| Богеванте
Теплые медальоны из омара и тигровые креветки на копне салатов, со сливовым и медитерранским соусами
|
790 |
| Камаронес
Салат с рукколой, креветками, авокадо, уксусом и Манчего
|
620 |
| Мели-мело
Микс из листьев салата с теплой рыбой бранзино, вялеными помидорами и имбирным соусом
|
600 |
| Цезарь с сардинами гриль |
520 |
| Цезарь с обжаренными креветками |
500 |
| Цезарь с куриной грудкой гриль |
450 |
| Энсалада де Торро
Листья салата с обжаренным мясом Черного бычка Ангус, запеченным сыром и трюфельным маслом
|
580 |
| Кодорниз
Салат с обжаренной перепелкой, куриной печенью и вешенками, заправленный соусом Португес из выпаренного порто и специй
|
650 |
| Энсалада ди Пойо 460
Куриная грудка-гриль с маринованными артишоками, 'Пикильо' и подпеченным сладким перцем
|
460 |
| Пипиррана 450
Овощной салат с помидорами, сладким перцем, луком, огурцами, оливками и козьим сыром
|
450 |
| Салат из пальмовой сердцевины 440
С авокадо, подпеченным сладким перцем и маринованными артишоками
|
440 |
| Горячие закуски |
| Креветки 'гамбас'
В чесночно-сливочном соусе
|
480 |
| Морские гребешки 'Вейрас'
В легком овощном соусе со сливками и красной икрой
|
570 |
| Улитки 'караколес'
В домиках из сельдерея с пикантной овощной приправой, запеченные в чесночно-миндальном соусе
|
480 |
| Тортилья 'эспаньола'
Омлетный пирог с картофелем, Чоризо и сыром Чеддер
|
330 |
| Брик
Пирожки из тонкого теста с бараниной, подпеченными овощами и мягким сыром
|
410 |
| Утиная печень по-малагски
С соусом Фрамбуэса из малины
|
750 |
| Супы |
| Гаспачо ала Кордоба
Из спелых помидоров и овощей, с мясом краба
|
350 |
| Сопа де Марискос
Густой суп из морепродуктов и рыбы с чесночными тостами и соусом Альоли
|
650 |
| Сопа де Рабо де Торро
Наваристый суп из бычьих хвостов с Пикильо и хересом
|
590 |
| Капучино
Крем-суп из тыквы с пизанским гарниром
|
360 |
| Борщ
С телятиной и сметаной
|
400 |
| Лапша грибная, домашняя
На подосиновиках и белых грибах, со сметаной
|
420 |
| Блюда из риса и пасты |
| Валенсийская паэлья на 2 персоны
По семейному рецепту Хуана
|
1200 |
| Валенсийская паэлья на 4 персоны
По семейному рецепту Хуана
|
1800 |
| Паэлья с морепродуктами на 2 персоны |
1300 |
| Паэлья с морепродуктами на 4 персоны |
1950 |
| Авторская паэлья от Шефа на 2 персоны
С кроликом и морепродуктами
|
1200 |
| Авторская паэлья от Шефа на 4 персоны
С кроликом и морепродуктами
|
1800 |
| Тайоллини
С креветкам и стручковым горошком, в сливочном соусе
|
490 |
| Папарделли
С белыми грибами
|
550 |
| Горячие блюда |
| Чилена лубина
Обжаренное филе диковинной рыбы Чилийский Сибас с пряным томатным соусом и рисом микс
|
1100 |
| Пескадо ахумада
Чилийский Сибас, подкопченный на бирюзовом тайваньском чае, с кус-кусом по-восточному и тыквенными цукатами
|
1800 |
| Филе дорадо
Побеги зеленой спаржи, укутанные филе рыбы Дорадо, на листьях шпината, с соусом из белой фасоли
|
610 |
| Лосось по-астурийски
На подушке из шпината, подмаринованных помидоров и вешенок
|
590 |
| Тручас
Жареная форель с молодой зеленой спаржей и глазированным фенхелем
|
650 |
| Барамунди кон Тупинамбо
Обжаренное филе дикой рыбы Барамунди (Нильский Окунь) с пюре из топинамбура с апельсиновым соком и миндальным соусом
|
1000 |
| Михильонес
Крупные мидии в пикантном томатном или чесночно-сливочном соусе по Вашему выбору
|
680 |
| Карантоньас
Оссобуко из телячьей ножки на сахарной кости, тушеное в томатно-овощном соусе, с картофельным штруделем
|
630 |
| Харрете де Тернеро
Деликатесные телячьи щечки из Новой Зеландии, тушеные в сладком соусе с каштанами
|
830 |
| Риньонес де Тернеро
Телячьи почки, фламбированные порто Кинто до Новаль, с подрумяненными картофельными медальонами
|
510 |
| Пьерна де Лечон
Ножка молочного поросенка, запеченная в средиземноморских травах
|
850 |
| Утиная грудка по-Каталонски
Со шпинатом, цикорием и имбирно-медовым соусом
|
680 |
| Эль Пие де Пато
Утиная ножка, приготовленная в стиле 'конфи'
|
650 |
| Блюда, приготовленные на углях |
| Дорадо, цена за 100г сырого продукта |
250 |
| Сибас, цена за 100г сырого продукта |
250 |
| Королевские креветки 'Гамбас', цена за 100г сырого продукта |
450 |
| Пульпо а ла Браса
Щупальца осьминога, обжаренные на открытом огне, с оригинальным гарниром Баскез, картофелем, шпинатом, помидорами черри
|
680 |
| Пескадо а ла Браса 200г
Филе семги, приготовленное на открытом огне
|
460 |
| Микс-гриль 'Пескадильо' 540г
Рыба и морепродукты: филе морского черта и каменного окуня, тигровые креветки, каракатицы. Блюдо сервируется на две персоны.
|
2100 |
| Стейк 'Ангус' (Австралия) 300г
Из мяса молодого Черного бычка
|
1350 |
| Филе-стейк (Австралия) 250г
Из парной говядины
|
1350 |
| Вырезка молочного теленка (Россия) 200г
Приготовленная целиком
|
700 |
| Медальоны из телячьей вырезки (Россия) 250г |
640 |
| Рамп-стейк (Новая Зеландия) 200г
Из особого мяса ягненка
|
740 |
| Филе миньон из ягненка (Новая Зеландия) 130г |
690 |
| Чулетас де Кордеро (Новая Зеландия) 200г
Корейка ягненка с запеченными овощами и чесноком
|
890 |
| Микс-гриль'эль Парадор' 790г
Ягнячьи ребрышки и миньоны, филе-стейк из Черного бычка Ангус, телячьи медальоны. Блюдо сервируется на две персоны.
|
2550 |
| Костилья де Сердо 250г
Нежные свиные ребрышки
|
640 |
| Карне а ла Браса из телятины 200г |
580 |
| Карне а ла Браса из свинины 200г |
580 |
| Карне а ла Браса из ягненка 200г
К каждому блюду подается оригинальный соус. Гарнир на ваш выбор.
|
630 |
| Степени прожарки мяса |
| Blue -обжаренный снаружи, теплый внутри |
- |
| Rare -обжаренный снаружи, красный внутри |
- |
| Medium rare -стейк с кровью, красно-розовый внутри |
- |
| Medium -среднепрожаренный стейк (самый популярный вариант) |
- |
| Medium well -почти прожаренный, светло-розовый |
- |
| Well done -максимально прожаренный |
- |
| Гарниры |
| Овощи-гриль |
250 |
| Овощи на пару |
230 |
| Шпинат на пару или обжаренный |
200 |
| Спаржа зеленая |
180 |
| Микс дикого и белого риса |
180 |
| Острая красная фасоль в томатном соусе |
180 |
| Картофель Черри с розмарином и чесноком |
180 |
| Отварной картофель Черри |
180 |
| Картофельное пюре |
180 |
| Жареный молодой картофель |
180 |
| Картофель по-домашнему с паприкой и специями |
180 |
| Картофель фри |
180 |
| Гречка, томленная с грибами |
340 |
| Соусы |
| Эль парадор
Сладкий перец, томаты, чеснок, брусника и специи
|
70 |
| Альоли
Оливковое масло, чеснок и специи
|
70 |
| Голландский
Взбитый желток, эстрагон и сливочное масло
|
70 |
| Гранада
Выпаренный гранатовый сок и белое вино
|
70 |
| Грибной
Шампиньоны, белое вино и сливки
|
70 |
| Грин пеппер
Дробленый зеленый перец -горошек и сливки
|
70 |
| Кремона
Кремонская горчица, фрукты, мед
|
70 |
| Мохо колорадо
Протертые перцы, чеснок и оливковое масло
|
70 |
| Рокфор
Плесневый сыр и сливки
|
70 |
| Салса де томате
Тушеные спелые томаты со специями
|
70 |
| Сливовый
Протертая алыча и специи
|
70 |
| Десерты |
| Крема каталана |
370 |
| Альмендра 'эль парадор'
Пышный десерт с миндальным молоком
|
390 |
| Сьерра де чоколате
Теплый шоколадный пирог с шариком мороженого
|
390 |
| Панакотта
Традиционный итальянский десерт
|
290 |
| Теплая груша - Сангрия с сорбетом
Пышный десерт 'Тирамису'
|
390 |
| Мороженое и сорбеты на ваш выбор 1шарик |
130 |
| Свежие ягоды |
500 |
| Сыры |
| Манчего (Испания) 50г
Твердый, выдержанный сыр из овечьего молока
|
240 |
| Сан-Симон (Испания) 50г
Подкопченный сыр из коровьего молока
|
240 |
| Тетилья (Испания) 50г
Мягкий сыр из коровьего молока
|
240 |
| Пьяная коза (Испания) 50г
Мягкий сыр из козьего молока
|
240 |
| Валдеон (Испания) 50г
Плесневый сыр из коровьего молока, вызревший в виноградных листьях
|
240 |
| Скаморца Аффумикато (Италия) 50г
Подкопченный сыр из коровьего молока
|
240 |
| Горгонзола Дольче (Италия) 50г
Мягкий, плесневый сыр из коровьего молока
|
240 |
| Кротин де Шевр (Франция) 50г
Мягкий сыр из коровьего молока. Сыры подаются с виноградом, орехами и сладким соусом кремона
|
240 |
| Новое пиво |
Вайнштефан Ориджинал
Weinstephan Original 300мл
Старейшая пивоваренная компания в мире с почти тысячелетней историей испокон веков и по сей день является государственной. Любопытен и тот факт, что на данный момент ее возглавляет никто иной, как министр экономики Баварии.
Миссия Weinstephaner заключается, прежде всего, в сохранении лучших традиций баварского пивоварения и в умелом использовании современных технологий, которые гармонично дополняют опыт предков. Это наглядно демонстрирует вкус Weinstephan Original, вызывая восторженные отзывы как у простых любителей пива, так и у самых искушенных экспертов.
|
140 |
Вайнштефан Ориджинал
Weinstephan Original 500мл |
220 |
Шнайдер Вайс Вайзен Хелль (нефильтрованное)
Schneider Weisse Weizen Helles (un-filtered) 300мл
Это 'живое' пиво из самого сердца Баварии – Мюнхена - не случайно считается лучшим в своей категории. Более того, Шнайдер Вайс Вайзен Хелль – единственное нефильтрованное пшеничное пиво верхнего брожения, прошедшее уникальное четырехнедельное дозревание в КЕГах.
Специалисты утверждают, что именно такое сочетание исключительной альпийской воды, отборной пшеницы и особой технологии изготовления придает этому пиву освежающе-пряный вкус и характерный светло-медовый цвет.
|
140 |
Шнайдер Вайс Вайзен Хелль (нефильтрованное)
Schneider Weisse Weizen Helles (un-filtered) 300мл |
220 |
Отзывы пользователей о ресторане Эль Парадор
Пока отзывов нет