|
Салаты, закуски
|
|
Тартар из норвежской семги
|
|
576
|
|
со сливочным хреном и томатами "Confit"
|
|
Мясо краба
|
|
672
|
|
и марокканские табуле с цитрусовой заправкой
|
|
Королевский коктейль из креветок
|
|
704
|
|
подается на льду с листьями салата и лимоном, с легким соусом
|
|
Жареный козий сыр
|
|
704
|
|
с сочными томатами и кедровыми орешками
|
|
Утиная печень с домашней птицей
|
|
800
|
|
и салат из трюфеля с эстрагоном
|
|
Фрикасе из краба и грибов
|
|
896
|
|
с хрустящим яйцом и салатом из свежей зелени
|
|
Салат с куриной грудкой, жаренной на гриле
|
|
416
|
|
с брокколи, яйцом и чечевицей
|
|
Морской салат с тунцом
|
|
448
|
|
с кедровыми орешками, салатом из редиса и рукколы, подается с соусом из сочных томатов
|
|
Салат с курицей и рукколой
|
|
480
|
|
со шпинатом, кукурузой, горошком и крутонами, подается с легкой йогуртовой и сырной заправкой
|
|
Салат из семги и свежей зелени
|
|
544
|
|
с орешками и легкой йогуртовой заправкой
|
|
Восточный салат с креветками и манго
|
|
576
|
|
с хрустящими овощами, орешками под кисло-сладким соусом
|
|
Пирожки
|
|
352
|
|
с белыми грибами, телятиной и капустой с яйцом
|
|
Штрудель с лисичками
|
|
416
|
|
с картофелем, швейцарским сыром "Raclette" и соусом из яблока и сельдерея
|
|
Сибирские пельмени
|
|
480
|
|
подаются со сливочно-икорным соусом
|
|
Улитки
|
|
576
|
|
запеченные с чесночным маслом, томатами "Confit" и жареной рукколой
|
|
Утиная печень
|
|
832
|
|
на цитрусовом мармеладе с соусом "Jus de Veau" и пряным хлебом
|
|
Тигровые креветки
|
|
896
|
|
с хрустящими равиоли, тушеными грибами и раковым соусом
|
|
Ассорти из солений и маринованных овощей
|
|
384
|
|
Маринованные грибочки
|
|
416
|
|
белые, вешенки, портобелло, шиитаки и шампиньоны с кедровыми орешками и беконом
в хрустящей корзинке
|
|
Балтийская сельдь
|
|
448
|
|
со спелыми томатами и маринованным луком, подается с теплым картофелем
|
|
Холодец из свиной рульки
|
|
480
|
|
с соусом из хрена, тостами и рагу из белх грибов
|
|
Свежие французские устрицы "Fine de Claire"
|
|
576
|
|
с лимоном и луком-шалот в винном уксусе
|
|
Осетрина горячего копчения и маринованный лосось
|
|
640
|
|
с малосольным огурцом и блинчиком с красной икрой
|
|
Настоящий "Хамон Иберика"
|
|
672
|
|
с медовой дыней
|
|
Карпаччо из говяжьей вырезки
|
|
690
|
|
с соусом "Айоли" и ассорти из зеленого салата с пармезаном
|
|
Белуга 25 / 50 / 100 г
|
|
1984 / 3872 / 6976
|
|
Черная жемчужина Каспия
|
|
Осетрина (икра) 25 / 50 / 100 г
|
|
1696 / 3296 / 6496
|
|
Астраханская гордость
|
|
Форель (икра) 25 / 50 / 100 г
|
|
672 / 960 / 1280
|
|
Сладкая! Сочная! Вкусная!
|
|
Все три вида икры по 25 г
|
75 г
|
4288
|
|
подается со стопкой клюквенной водки
|
|
Салат "Цезарь" а ля "Яръ"
|
|
480
|
|
с копченой осетриной или курицей под легким чесночным соусом и хрустящими гренками
|
|
Сыр "Моццарелла"
|
|
608
|
|
из молока молодой буйволицы с бакинскими томатами, оливковым маслом холодного отжима, под бальзамическим уксусом и соусом "Песто"
|
|
Салат по оригинальному рецепту Огюста Оливье
|
|
640
|
|
с нежным телячьим языком, раковыми шейками и осетровой икрой, приправлен трюфельным маслом
|
|
Жареные тигровые креветки
|
|
640
|
|
с ароматной дыней, салатом руккола и мятной заправкой
|
|
Утиная грудка
|
|
672
|
|
с салатом руккола и свежей малиной
|
|
Подкопченный телячий язык
|
|
704
|
|
с перцем, запеченным на гриле, и соусом "Ravigote"
|
|
Камчатский краб
|
|
736
|
|
с салатом "Валдорф" и карамелизованными яблоками
|
|
Салат из лобстера
|
|
1248
|
|
со сладким перцем и салатом "Мэш", подается с легкой уксусной заправкой
|
|
Супы
|
|
Легкий морковный крем-суп
|
|
544
|
|
с тмином, жареными морскими гребешками и травяным маслом
|
|
Борщ старомосковский
|
|
320
|
|
с копченостями и сметаной
|
|
Куриный бульон
|
|
384
|
|
со сморчкми и домашней лапшой
|
|
Суп-пюре из омаров
|
|
416
|
|
с креветочными кнелями
|
|
Уха с картофелем, приправленная шафраном
|
|
448
|
|
подается с расстегаем
|
|
Французский луковый суп
|
|
448
|
|
с гренками и швейцарским сыром
|
|
Горячие блюда
|
|
Чилийский окунь в медово-соевой глазури
|
|
1024
|
|
подается с хрустящими овощами и заправкой из манго
|
|
Черная треска, запеченная в травах с овощным рагу и соусом "Jus de Veau"
|
|
1728
|
|
подается с жареными овощами
|
|
Перепелка, фаршированная утиной печенью
|
|
1120
|
|
с клубникой и зеленой фасолью
|
|
Филе телятины "Веллингтон"
|
|
1184
|
|
с соусом из портвейна и тушеными овощами
|
|
Королевская дорадо
|
|
1056
|
|
с хрустящей корочкой, подается с рагу из молодых овощей с соусом "Буйабес" и базиликовым маслом
|
|
Осетрина в копченом шпике
|
|
1280
|
|
подается с грибами шиитаки, соевым соусом и хрустящими овощами
|
|
Морской окунь, запеченный в морской соли и розмарине
|
|
1344
|
|
подается с зеленой спаржей и сливочным соусом, с томатами конфит и базиликом
|
|
Стерлядь, припущенная в шампанском или запеченная в сливовом соусе
|
500 гр.
|
1664
|
|
подается с сезонными овощами и сливочно-икорным соусом
|
|
Филе тюрбо
|
|
1792
|
|
с пюре из сельдерея и ананасовой заправкой
|
|
Филе морского языка
|
|
1856
|
|
припущенное с глазированной устрицей и соусом "Sabayon"
|
|
Лобстер канадский
|
|
1856
|
|
на гриле или на пару
|
|
Лобстер "Термидор"
|
|
1952
|
|
запеченный с горчицей, сыром "Пармезан" и сливочно-грибным соусом с эстрагоном
|
|
Бефстроганов из телятины
|
|
1088
|
|
с белыми грибами и клюквенной водкой на картофельном оладушке
|
|
Запеченное нежное мясо ягненка
|
|
1152
|
|
с тмином и картофельным пюре
|
|
Половина жареной утки
|
|
1184
|
|
с пряной грушей, припущенной в красном вине, и ананасом
|
|
Каре ягненка
|
|
1280
|
|
на косточке с имбирным луком и салатом из кинзы и мяты
|
|
Сочная телячья вырезка
|
|
1600
|
|
со сморчками и зеленой спаржей под соусом "Noilly Prat"
|
|
Стейк из говядины
|
|
1760
|
|
с савойской капустой, тушеными белыми грибами, томатами "Confit" и молодым
картофелем с легким соусом "Мадейра"
|
Отзывы пользователей о ресторане Яр
Пока отзывов нет