Борщ зеленый с яйцом

Картофель – 3 шт.
Свекла – 3-4 шт.
Щавель – 1 пучок
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Лук зеленый – несколько перышек.
Зелень - несколько веточек.
Соль, перец, специи, сметана – по вкусу.
Яйца – 4 шт.

Картофель нарезать соломкой, поместить в бульон, варить около 10 минут. Лук, морковь мелко порубить и обжарить до золотистой корочки, затем потушить со свежими томатами, можно добавить зубчик чеснока. За пару минут до окончания тушения добавить мелко порезанный зеленый лук. Свеклу отварить отдельно, очистить, натереть на крупной терке. Обжаренные овощи, промытый и порезанный ленточками щавель и тертую свеклу добавить в бульон, довести зеленый борщ до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут. Перед снятием с огня добавить свежую (можно сушеную) зелень, а перед подачей на стол заправить сметаной. Отдельно отварить яйца вкрутую (по половинке яйца опустить на тарелку).