Пучеро

Говядина – 0,5 кг.
Окорок – 250 гр.
Зеленый горошек – 125 гр.
Колбаса – 100 гр.
Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Для клецок:
Шпик – 50 гр.
Окорок – 50 гр.
Яйца – 2 шт.
Зелень – несколько веточек.
Чеснок – 1 зубчик.
Панировочные сухари – 1 ст.л.
Масло растительное – 150-200 мл.

Предварительно замоченный на несколько часов зеленый горошек, говядину и окорок залить водой, отварить до полуготовности, порезать ломтиками, добавить порезанную колбасу, порубленный репчатый лук, морковь, лавровый лист и специи, варить еще около получаса. Окорок для клецок, шпик, чеснок и зелень измельчить, перемешать со взбитыми яйцами, добавить немного бульона и панировочных сухарей – все тщательно перемешать, сформовать клецки. Клецки обжарить в большом количестве растительного масла, опустить в суп перед подачей на стол. Пучеро готов.