Бургундские бобы

Зеленые бобы – 750 гр.
Морковь – 250 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Красное вино – 2-3 ст.л.
Шпик копченый – 125 гр.
Зелень – 0,5 п.
Соль, перец – по вкусу.

Очищенные стручки бобов разрезать на 2-3 части, залить небольшим количеством воды, тушить до готовности. Затем добавить красное вино и порезанную ломтиками отварную морковь, специи, тушить еще 10 минут. Посыпать зеленью. Шпик порезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить порезанный полукольцами репчатый лук, обжарить месте со шпиком. Бобы с морковью выложить на тарелку, посыпать обжаренным шпиком и луком.

Подавать в качестве гарнира к жареному мясу или как самостоятельное блюдо.