Рыбная запеканка по-португальски

Треска – 0,5 кг.
Масло растительное – 3 ст.л.
Томаты – 3-4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Мука – 1 ст.л.
Масло сливочное – 50 гр.
Зелень – несколько веточек.
Сыр тертый – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу.

В форме для запекания растопить сливочное масло, выложить порезанное кусочками рыбное филе, посыпать специями, перемешать с порезанными соломкой овощами (морковь, репчатый лук, томаты). Поставить в духовку, тушить 20 минут. Из масла, муки, рыбного бульона или воды, рубленой зелени и специй приготовить светлую подливку; залить рыбу с овощами, посыпать тертым сыром, поставить в духовку на 10-15 минут.

Подавать со свежим белым хлебом и овощным салатом.