Пирог с солеными огурцами и рисом

Тесто:
Мука  - 600 гр.
Яйца - 2 шт.
Дрожжи прессованные - 30 гр.
Вода - 250 мл.
Соль - 1 ч. л.

Начинка:
Лук - 1 шт.
Рис – 3 ст.
Соленые огурцы – 4 шт.

Дрожжи развести теплым молоком или водой, добавить сахар, соль, хорошо перемешать до растворения, добавить яйца и муку. Из всех компонентов замесить тесто, а потом поставить его в теплое место на 3–4 часа. Для того, чтобы тесто лучше поднялось, нужно его периодически месить, а затем вновь оставить в теплом месте.

Для начинки: рис промыть и отварить в подсоленной воде.  Огурцы и лук мелко нашинковать, тушить на медленном огне до тех пор, пока не выпариться вся жидкость. Затем влить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла и тушить 10 – 15 минут (огурцы и лук должны стать мягкими). Соединить огурцы с рисом, перемешать. Когда тесто подойдет, разделить его на две части. Половину нужно раскатать по размеру формы, в которой будет выпекаться пирог. Саму форму смазать растительным маслом. На пласт теста выложить начинку, а сверху накрыть вторым раскатанным пластом. Выпекать в духовке до готовности.