Баклажаны жареные в томатном соусе

Баклажаны – 2-3 шт.

Мука – 3-5 ст.л.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Томаты – 3-4 шт.

Сметана – 2-3 ст.л.

Соль, перец, зелень – по вкусу.

Баклажаны порезать кружочками, обвалять в подсоленной муке, обжарить с двух сторон в масле, выложить в глубокое блюдо. Репчатый лук обжарить полукольцами, посыпать баклажаны. Отдельно потушить мелко порубленные томаты, за несколько минут до готовности добавить специи, сушеную зелень, сметану – все перемешать. Залить полученным соусом жареные баклажаны.