Котлеты из морского гребешка пикантные

Морской гребешок – 400 гр.
Масло растительное – 50 мл.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Молоко – 250 мл.
Яйца – 1-2 шт.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Горчица – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу.
Сухари панировочные – 50 гр.
Корень петрушки – 1 шт.

Морского гребешка пропустить через мясорубку. Отдельно приготовить соус: репчатый лук измельчить, обжарить в масле вместе с мукой, влить молоко, довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, посыпать специями, приправить лимонным соком. Соус слегка остудить, вбить сырое яйцо, перемешать с рубленым морским гребешком, тертым корнем петрушки. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить в масле на среднем огне до образования корочки.

Гарнировать отварным картофелем и свежими овощами.